Donat Lembut 1 telur

Donat lembut 1 telur

Bahan-bahan

• 3 gls belimbing tepung terigu protein tinggi (peres)
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 100 ml air hangat kuku
• 1 sdm ragi instan
• 2 sdm margarine
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Masukkan ragi ke dalam air hangat kuku, tambah dengan 1 sdm gula pasir. Tunggu hingga bereaksi (mengembang berbusa)
2. Dalam wadah plastik, tambahkan tepung, gula, susu, dan telur, dan ragi yang sudah mengembang. Uleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (tutup plastik bersih atau plastik wrap)
5. Bentuk adonan menjadi bulat2 @ 50 Tunggu mengembang (asal sudah ringan, dan jika diambil dan dipegang tidak peyok).
6. Lubangi tengah adonan, goreng dengan api sangat kecil. Balik sekali saja agar tidak terlalu berminyak dan bisa muncul white ring.
7. Beri toping gula halus atau coklat atau apapun..

Klepon rendam santan

KLEPON RENDAM SANTAN

Bahan : 
✓150gr tepung ketan
✓2 sdm tepung beras
✓secubit garam
✓setetes pasta pandan
✓air secukupnya untuk membuat adonan yang bisa dipulung
✓2 blengker gula merah potong2 kecil untuk isian

Caranya Membuat : 

* Campur tepung dan garam uleni dengan menambahkan sedikit demi sedikit air biar tidak keenceran sampai jadi adonan yg bisa dibulatkan lalu isi dg gula merah...harus rapet ya jangan ada gula merah yang nongol biar ga bocor lalu rebus pada air yang mendidih sampai mengapung lalu angkat.
.
Bahan Kuah :
✓1 saset santan instan
✓750ml air
✓2sdm gula pada
✓1sdt garam ✓2 lembar daun pandan
✓2 sdm maizena cairkan dg sedikit air

Caranya Membuat :
* Rebus semua bahan kecuali larutan maizena masukkan belakangan sampai mendidih lalu siramkan diatas klepon yang sudah direbus.

Bolu Sakura Kukus Karamel

Bolu Sakura Kukus Caramel

Bahan-bahan

• 250 gr gula pasir 
• 250 ml air
• 1 sachet SKM coklat 
• 2 butir telur 
• 200 gr terigu 
• 25 gr maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue 
• 75  gr margarin dilelehkan bersama 50 ml minyak

Cara membuat

1. Siapkan kurang lebih 25 - 30 cetakan kue sakura/cetakan putu ayu. Olesi dengan minyak
2. Ayak terigu, maizena, bp dan soda kue. Sisihkan 
3. Buat karamel: masak 150 gr gula pasir dengan api kecil sekali sampai mencair berwarna kecoklatan dan berubah menjadi karamel (jangan diaduk supaya tidak menggumpal, cukup sesekali goyangkan pelan pan nya). Tuangi air panas dengan hati-hati. Masak sampai karamel larut dengan air. Masukkan SKM. Aduk rata. Biarkan dingin 
4. Panaskan kukusan. Alasi tutupnya dengan kain bersih.
5. Kocok sisa gula dan telur sampai mengembang dan kental. Turunkan speed mixer ke yang terendah, masukan bahan kering bergantian dengan larutan karamel. Kocok asal rata saja. Jangan over mix.
6. Masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula atau kocok dengan speed terendah cukup sampai tercampur rata saja. Jangan over mix .
7. Tuang ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.

Hhmmm.. yummy! Meski bolu sakura ini semakin jarang bisa ditemui di pasar-pasar tradisional karena semakin banyaknya camilan yang lebih modern, ternyata tak sulit untuk membuatnya sendiri di rumah kan, Bun? Apalagi Bolu Sakura Karamel Kukus ini bisa menjawab kerinduan Bunda dan orang yang menikmatinya akan kelezatan panganan klasik. Sungguh nikmat menjadi teman minum teh atau kopi..

Bolu Ketan hitam

Bolu Ketan Hitam Panggang

Bahan-bahan

Bahan 1 : 

• 150 gr tepung ketan hitam 
• 50 gr tepung terigu 
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili

Note: Aduk rata semua Bahan 1, ayak, lalu sisihkan

Bahan 2:

• 200 gr margarin/ mentega 
• 50 gr gula pasir 
• 4 kuning telur 
• 1 sachet Susu kental manis (40 gr)

Bahan 3: 

• 4 putih telur 
• 150 gr gula pasir (bisa kurangi takarannya jika tidak suka terlalu manis) 
• 1/3  sdt cream of tar tar atau 1 sdt air perasan jeruk nipis atau 1/4 sdt cuka (boleh tidak pakai, tapi pastikan telur dalam kondisi bagus dan masih segar

Cara Membuat:

1. Kocok Bahan 3: pertama kocok putih telur dan  cream of tar atau air perasan jeruk nipis kocok sampai agak mengembang dan berbusa . Masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Kocok sampai soft peak (adonan kental, putih berkilat dan kalau mixer diangkat membentuk ujung runcing yang sedikit terkulai ). Bersihkan mixer dari putih telur dengan spatula , tidak perlu dicuci dan tidak apa-apa bila ada sedikit kocokan putih telur yang masih menempel.
2. Lanjut dengan  mengocok mentega dan gula sampai lembut dan creamy. Masukkan kuning telur satu persatu. Pastikan tiap kuning telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukan  kuning telur berikutnya (kurang lebih setengah menit untuk setiap kuning telur) lakukan sampai kuning telur habis. 
3. Masukkan bahan 1  dalam 3 tahap, aduk balik dengan spatula atau whisk atau boleh dimixer dengan speed terendah cukup sampai tercampur rata saja. Jangan over mix. Matikan mixer. 
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk balik dengan spatula atau whisker sampai tercampur rata. Jangan over mix.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditaburi terigu (pakai loyang tulban ukuran 20).
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Bolu Ketan Hitam Panggang ini akan menggoda lidah siapa saja yang menyantapnya. Tak terbatas orang dewasa, anak-anak pun menyukainya karena teksturnya yang lembut dan juga rasanya yang manis lezat. So.. tunggu apa lagi, buruan praktekkin resep di atas ya...

Kue Cucur

Kue Cucur Melecur

Bahan-bahan

• 450 ml air/santan (jika menggunakan santan hasilnya lebih empuk dan gurih)
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 225 gr tepung beras
• 75 gr tepung terigu

Cara Membuat

Rebus gula merah, gula pasir, garam, air/santan bersama daun pandan dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

Masukkan cairan gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata dengan baloon whisk sampai licin dan halus. Lanjutkan mengocok ngocok adonan dengan whisk kurang lebih 10-15 menit atau mixer kurang lebih 5-7 menitIstirahatkan adonan kurang lebih 1-2 jam, lebih lama lebih baik.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil) goreng 1 sendok sayur adonan sambil disiram siram sampai kue terlihat menggembung di tengahnya.

Kalau tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi/tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Bagaimana bunda, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Cucur tentu tak ada masalah ya. Nah supaya kue cucur Bunda sukses, maka berikut tips harus Bunda perhatikan!

Tips

Ciri Kue Cucur yang bagus, akan menggembung di bagian tengah seperti topi, berenda di sekeliling pinggirnya, dan berserat/ bersarang di dalamnya ketika kita sobek. Berikut tips nya;

• Gunakan gula Jawa asli yang berkualitas. Gula jawa yang terbuat dari air kelapa akan membantu membentuk serat dibandingkan gula pasir.
• Lakukan teknik pengadukan/ pengulenan adonan dengan tepat (adonan dikeplok-keplok).
• Berikan waktu yang cukup untuk pengistirahatan adonan (kurang lebih 2-3 jam).
• Gunakan wajan yang cukup cekung, seperti wajan serabi.

Jadi.. saatnya mencoba! Semoga sukses, Bunda!

Mie Goreng Jawa

MIE GORENG JAWA⁣

BAHAN:⁣
1 bungkus mie telur ⁣
1 ikat sawi hijau potong2⁣
2 butir telur kocok⁣
5 butir bakso iris tipis⁣
1 tangkai daun bawang rajang kasar⁣
Secukupnya kecap manis⁣
Secukupnya merica⁣
1 sdm saus tiram⁣
1 sdt kaldu bubuk⁣
Secukupnya garam⁣
⁣
Bumbu halus
5 siung bawang merah⁣
2 siung bawang putih⁣
2 butir kemiri⁣
⁣
LANGKAH:⁣
⁣

1. Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan,siapkan wadah,campur mie dgn kecap manis,saus tiram,merica,garam,kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng,aduk rata lalu sisihkan⁣

⁣
2. Panaskan minyak,masukan telur kocok,bikin orak arik,sisihkan di pinggir wajan,masukan bumbu halus,tumis hingga harum⁣
⁣
3. Campurkan kembali telur ke tengah wajan,masukan bakso,aduk rata,masukan sawi hijau lalu masukan jg mie dan daun bawang,aduk hingga semua rata dan sayuran matang⁣
⁣
4. Jgn lupa tes rasanya, jika rasa sdh pas dan bumbu sdh merata angkat dan sajikan⁣.

⁣

Bubur Singkong

Bubur Singkong

Bahan:

• 1 buah singkong ukuran agak besar
• Air kira kira 750 gr, boleh lebih kalau buburnya masih kental
• Gula merah 2 keping
• Gula pasir tergantung selera
• Daun pandan 3 lembar
• Santan kara

Caranya :

1. Masak gula merah, gula pasir sampai cair. Saring lalu masukkan singkong parut dan daun pandan.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Koreksi rasa kalau dirasa kurang manis, tambah gula.

3. Santan kara beri sedikit air, masak dengan api kecil. Kentalkan dengan sedikit tepung beras dan tapioka. Saat bubur akan dihidangkan baru siram santan cair.

Gampang banget kan? Selamat mencoba yaa..

Singkong Goreng Mekar

SINGKONG GORENG MEKAR

BAHAN:

• 1 kg singkong kupas,potong bulat
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 500ml air

LANGKAH:

1. Campur air dengan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk,kaldu bubuk dan garam,koreksi rasanya,jika ada yang kurang boleh ditambah, aduk rata, simpan di freezer.

2. Cuci bersih singkong lalu kukus hingga matang dan empuk, jika telah matang,angkat lalu langsung masukan ke campuran air bumbu yang di freezer tadi dan pastikan air sudah benar-benar dingin banget.

3. Tata singkong hingga benar2 terendam semua yah, lalu simpam kembali di freezer supaya suhu dinginnya terjaga.

4. Sesekali lihat singkong jika telah mekar semua keluarkan dari freezer, kurang lebih 10-15 menit.

5.Angkat singkong dari air lalu tiriskan, goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

6. Jika tidak ada bawang putih dan ketumbar bubuk bisa diganti bawang dan ketumbar biasa yang dihaluskan ya mak.

ES KELAPA MUDA KW

Kelapa Muda KW

Bahan:
1 bungkus Nutrijel Kelapa Muda (15 gr)
600ml Susu UHT Rasa Kelapa Muda (Frisian Flag Coconut Delight)
5 sdm gula pasir

NB: untuk mendapatkan hasil yg lebih mirip kelapa muda susu nya 450ml, tambah air 150ml warnanya lebih putih. Kalau semua susu warnany jd cream2 sptr foto sy 
Cara Membuat:
1. Campurkan Nutrijel dan gula pasir, lalu tuang susu dan air, aduk hingga rata.

2. Rebus campuran nutrijel dan susu, dengan api kecil, aduk2 hingga mendidih.
3. Tuang ke wadah, biarkan hingga dingin dan beku.
4. Kerok pudding dengan cetakan pie, atau dengan alat kerok kelapa. Atau jg bisa dengan tutup botol.
5. Sajikan es kelapa muda kw dengan sirup kesukaan anda.

CANDIL KETAN

CANDIL KETAN

BAHAN BOLA BOLA KETAN :
200 gr tepung ketan + 30 g tepung tapioka/ tepung beras atau boleh tepung ketan aja. ( tepung tapioka memberi efek lebih lembut dan kenyal)
1/3 sdt garam
secukupnya air hangat sampai adonan bisa dipulung

BAHAN KUAH GULA MERAH :
150 gula merah, disisir
800 ml air
2 lembar daun pandan ditali simpul

BAHAN LARUTAN PENGENTAL :
1 sdm tepung ketan atau boleh lebih jika suka kuah yang kental

1 sdm tepung beras atau boleh lebih jika suka kuah yang kental
campur semua bahan dan tambahkan sedikit air, aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil

BAHAN KUAH SANTAN :
400 ml santan kental
1/4 sdt garam
Secukupnya buah nangka dipotong kotak kecil2 ( opsional). Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka. .

CARA MEMBUAT :
campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut dan enak buat dipulung ( kalo kelembeksn boleh ditambahi tepung ketan lagi). Siapkan nampan, taburi tipis2 dengan tepung kanji. Ambil secuil adonan bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis
Masak semua bahan kuah kuah gula merah hingga gula larut dan mendidih. Saring lalu masak lagi sampai mendidih. Masukkan bola bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola bola ketan berubah kecoklatan. Masukkan larutan tepung , aduk pelan sampai kental dan meletup2. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung ketan/ tepung beras yang dicairkan lalu dimasak lagi sampai kental. Sajikan dengan kuah santan.

Es Cream Alpukat Kelapa Muda

ES KRIM ALPUKAT & KELAPA MUDA
______________

Bahan:

• 100 gr whipping cream bubuk
• 150 ml susu cair dingin
• 150 ml susu kental manis/SKM

Blender jadi satu:

• 100 ml AIR KELAPA MUDA
• 200 gr DAGING ALPUKAT
• 100 gr DAGING KELAPA MUDA, potong kasar
• 100 gr DAGING ALPUKAT, potong2 /keruk

Cara Membuatnya:

1. Campur whipping cream & susu. Kocok dg mixer sebentar

2. Masukkan SKM, kocok lagi sampai rata

3. Masukkan juice alpukat, kocok rata.

4. Masukkan wadah berisi adonan es krimnya ke dlm freezer sampe adonan setengah membeku

5. Keluarkan adonan es krim, kocok lagi dg mixer hingga halus. Matikan mixer

6. Masukkan potongan daging kelapa muda & potongan daging alpukat, aduk rata

7. Tuang ke dlm wadah tertutup.

8. Simpan di kulkas sampe membeku

9. Hidangkan .

Klepon Labu Kuning

KLEPON LABU KUNING 

BAHAN :
450 grm labu kuning yg sdh kukus,dihaluskan (berat bersih labu setelah dikukus&dikupas kulit)
250 grm tepung ketan putih
1/2 sdt garam
gula merah secukupnya buat isian,disisir
Air jika diperlukan(sy ga pakai air lg,krn labu kuning yg sy pake byk mengandung air). Kelapa parut utk taburan,kukus dgn sedikit garam & daun pandan

CARA MEMBUATNYA :
Campur tepung ketan & garam,aduk hingga rata,lalu uleni dgn labu kukus,tambahkan air jika memang diperlukan,(sy ga pakai air lg krn labu kuning yg sy pake banyak mengandung air)uleni adonan sampek bisa dipulung/dibentuk.
Ambil adonan,pipihkan,lalu isi dgn gula merah,bulatkan seperti kelereng.
Didihkan air dlm panci,rebus bola2 klepon hingga mengapung,angkat,tiriskan,gulingkan di kelapa parut,hidangkan.

Es Gabus

Resep Es Gabus Pelangi

Bahan-bahan:

• 150 g tepung hun kwee
• 750 ml santan/susu
• 200 g gula pasir
• sedikit garam
• pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung hun kwee, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata.

2. Bagi menjadi 3 bagian adonan, beri warna masing2 (merah, kuning, hijau).

3. Masak 1 bagian (merah) dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan api ketika adonan sudah mengental, berat sewaktu diaduk, tapi masih bisa dituang.

4. Tuang adonan merah ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan dan sisihkan.

5. Sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) hingga meletup-letup.

6. Tuang adonan kuning di atas adonan merah.

7. Begitu dengan adonan selanjutnya (hijau).

8. Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.

9. Lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit (bukan freezer), supaya mudah dipotong.
10. Potong lapis pelangi, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam freezer hingga beku.

11. Sajikan.

Tepung Hun Kwee adalah pati kacang hijau, warnanya putih dan biasanya kemasannya dari kertas berbentuk silinder, berat 150 gram per kemasan. Aroma, rasa dan tekstur tepung ini setelah dimasaknya khas banget, beda dari tepung2 lainnya.

Kue Lapis Merah Putih

Kue LAPIS BERAS

Bahan :

• 350 grm tepung beras
• 175 grm tepung tapioka
• 1450 ml santan kekentalan sedang
• 400 grm gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat :

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin.
2. Masukan santan , gula pasir kedalam chopper / blender, chopper hingga gula larut, lalu masukan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2. Satu beri warna pink rose secukupnya aduk rata, yang satu lagi biarkan putih.
3. Oles loyang 18x18x8cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak.
4. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata.
5. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yg dialasi plastik bening biar rapi.
6. Siap sajikan

Bubur Ketan Hitam

Bubur Ketan Hitam

🔹 Bahan:

• 150 gr ketan hitam rendam semalam
• 75 gr ketan putih yg bulat (tdk usah direndam)
• 1000 ml air
• 1/2 sdt garam
• 120 gr gula pasir

🔹 Bahan santan kental :

• 150 ml santan instan
• 100 ml air
• sejumput garam

🔹 Cara :

1. Masak ketan hitam dan ketan putih bersama air dan garam hingga lunak, sering diaduk ya biar ga lengket

2. Setelah lunak dan air mulai mengering tambahkan gula aduk rata masak hingga meletup"

3. Matikan api

4. Santan kental : masak santan, air dan garam dng api kecil sambil diaduk hingga ada gelembung" kecil, matikan api

5. Ambil bubur ketan didalam wadah lalu taruh santan kental diatasnya, siap disajikan

6. Note : utk kekentalan santan bisa disesuaikan selera masing" bisa tambah air atau bisa dikurangi

Bubur Ketan Hitam
 
Bahan utama:

• 300 grm ketan hitam
• 1.5-2L air putih (bisa ditambahkan tergantung ketan dan kelembutan yg diinginkan)
• 500 ml Santan (sudah direbus dengan daun pandan +garam)

Bahan tambahan (optional):

• 4 lembar daun pandan
• 150 grm gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci ketan lalu rendam semalaman.

2. Siapkan panci anti lengket, didihkan air beri daun pandan lalu masukkan ketan sesekali aduk aduk biarkan sampai empuk .

3. Masukkan gula aduk sampai ketan pecah dan air mengental. Aduk terus hingga kematangan kelembutan yg diinginkan. Matikan api.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Jenang abang

Bahan membuat jenang abang atau bubur merah untuk selamatan :

• 1 butir kelapa (buat santan)
• 300 gram gula merah iris iris
• 300 gram beras kualitas baik, cuci hingga bersih
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• garam secukupnya
• daun pisang untuk alas bubur

Cara membuat bubur merah :

1. Kita panaskan santan, beras yang telah dicuci, garam dan juga daun pandan.
2. Masak sambil terus diaduk aduk hingga menjadi bubur.
3. Kita ambil sedikit bubur berwarna putih untuk menjadi bubur putih.
4. Kemudian bubur yang lain kita tambahkan dengan irissan gula merah, panaskan sambil terus diaduk aduk hingga merata. Angkat.
5. Penyajian ambil piring dan alasi diatasnya dengan daun pisang kemudian taruh bubur berwarna merah dan beri tambahan bubur putih diatasnya sedikit saja.
6. Sajikan dengan santan dan pastinya menjadi bubur merah yang sangat lezat.

Jenang abang

Bahan bahan:

1. 250 gr beras ketan.. rendam 1 jam
2. 800 ml santan cair (kurang lebih)
3. 4 butir gula merah(bulatan kecil)
4. sedikit garam
5. 1 lembar daun pandan
6. kuah santan*
7. 500 ml santan kental
8. 1 lembar daun pandan
9. sdikit garam

Langkah

1. Rebus santan cair + daun pandan sampai mendidih.. lalu masukkan beras ketan. Aduk merata.. tambahkan garam.. masak sampai menjadi bubur.. (jika kurang santan dan bubur belum masak bs tambah air) sampai bubur masak sempurna.... pakai api kecil saja..

2. Ambil secukupnya bubur.lalu sisihkan.. untuk bubur putih
3. Bubur yg masih diatas kompor tambahkan gula merah sisir.. aduk merata.. jangan sampai bawahnya gosong. Test rasa yaa.. jika kurang manis bisa ditambah gula pasir...Jika sudah masak sempurna.. angkat...
4.  Kuah santan: rebus santan kental + daun pandan.. beri sedikit garam.. test rasa.. masak sampai mendidih sambil dia aduk supaya santan tidak pecah
5.  Penyajian: ambil secukupnya bubur merah..beri bubir putih sedikit diatasnya..siram dg kuah santan..

Kue Cucur Gula Merah

Kue Cucur Gula Merah

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung beras
• 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
• 130 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.

2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental).

4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.

5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya.

6. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

NOTE: Jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil agar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis.

Kue Apem Tape Pandan

Kue Apem Tape Pandan

Bahan 1

• 180 grm gula pasir
• 100 cc endapan air pandan
• 1/4 sdt garam

Cara: campur semua bahan, didihkan sampai gula pasir larut. Biarkan dingin

Bahan 2

• 250 grm tepung terigu
• 125 grm tape singkong, haluskan
• 250 cc santan kental
• 1 sdt ragi instan

Cara :

1. Campur semua bahan 2 aduk dengan whisk sampai adonan rata, tuang air pandan aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Diamkan 1jam.
2. Oles loyang uk. 18cm dengan minyak sayur tuang adonan keloyang, kukus selama 35menit dengan api sedang. (panasi kukusan terlebih dahulu, lapisi tutup kukusan dengan serbet)
3. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong2 dan taburi kelapa parut yg telah dikukus dengan sedikit garam.

Siap sajikan 

Mie Ayam

Mie Ayam lezat

Bahan :

• Mie kuning, mie telor, indomie
  *pilih sesuai selera
• 1/2 ekor ayam kampung, bagian dada
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
  *takaran kecap sesuaikan selera
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt kaldu bubuk ayam non msg
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 bombay cincang
• 2 sdm minyak kelapa organik
  *bisa ganti minyak goreng biasa
• Daun jeruk, daun salam, sereh
• Jeruk nipis
• Garam

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lengkuas giling
• 1 sdt jahe giling
• 1/2 sdt kunyit giling
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

• Saos sambel homemade
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Telor rebus

Caranya :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, lalu bilas
2. Didihkan sekitar 4 gelas air, masukkan ayam, rebus sekitar 10 menit, buang buih kotoran yang naik kepermukaan panci, potong kotak daging ayam atau suwir suwir sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bombay cincang
4. Setelah layu masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh, 1 sdm irisan daun bawang, aduk sampai bumbu harum
5. Lalu masukkan daging ayam, tambahkan bekas air rebusan ayam, bumbui kecap, saos tiram, masak sampai daging empuk, bumbui garam dan kaldu bubuk, cek rasa

Cara Menyajikan :

• Rebus mie kuning sampai empuk
• Rebus caisim, lalu tata dalam mangkok
• Tambahkan toping ayam tadi berikut kuahnya, irisan daun bawang, telor rebus, bawang goreng & saos sambel homemade

Mie Goreng Aceh

Mie Goreng Aceh

BAHAN:

• 200g mie basah/mie telur
• 200g udang buang kepalanya
• 1 bonggol sawi hijau potong2
• 2 lembar kol potong2
• 1 genggam tauge buang ekornya
• 1 tangkai daun bawang iris halus
• 1 buah tomat potong dadu kecil
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/2 sdm bubuk kare @demaderaas.id
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdm kecap manis
• Gula,garam,kaldu jamur
• Sedikit air
• 1 sdm kacang tanah goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabe merah keriting

LANGKAH:

1.jika pake mie telur rebus dahulu mie 1/2 matang,angkat dan tiriskan,beri minyak goreng supaya tdk lengket,jika pake mie basah ckp siram dgn air panas saja yah.

2.panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan @demaderaas.id curry powder dan chili powder,aduk rata,masukan tomat lalu udang,aduk hingga udang berubah warna.

3.beri garam dan kaldu jamur,masukan sayuran kol dan sawi dulu,aduk rata,tuang air secukupnya,jika sawi dan kol sdh layu masukan daun bawang dan tauge,aduk rata.

4.masukan mie,kecap manis,aduk rata,koreksi rasa,jika msh ada yg krg bs di tambah,jika rasa sdh pas dan bumbu meresap rata,angkat dan sajikan dgn taburan kacang tanah goreng.

Tahu Telor

Resep Tahu : Tahu Telur Saus Kacang

Bahan :

• 2 potong tahu cina, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, cincang
• Garam secukupnya
• 1 sdm bawang goreng

Untuk saus kacang :

• 2 siung bawang putih goreng
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang tanah, goreng
• 1 sdm petis udang
• 5 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang, tiriskan.
2. Kocok telur sebentar, campur dengan tahu, daun bawang, seledri, dan garam, aduk rata. Goreng menjadi dadar, angkat.
3. Buat Saus Kacang :
   – Haluskan bawang putih dan cabai rawit bersama-sama kacang goreng.
   – Campur Bahan yang dihaluskan dengan petis udang dan kecap manis, beri sedikit air aduk rata.
4. Hidangkan dadar tahu dengan saus kacang, taburi dengan bawang goreng.

Cendol labu kuning

Cendol Labu Kuning by @fridajoincoffee

Bahan:

• 200 gram labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 100 gram tepung hunkwe
• 25 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• 400 ml air
• Pewarna kuning tua (opsional):

Bahan Sirup Gula:

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 2 helai daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan Pengganti Santan:

• 250 ml santan kental Kemasan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan cendol, aduk rata. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental dan siap dicetak. Tambahkan beberapa tetes pewarna supaya cantik kaya kamu.

2. Siapkan baskom isi air dingin secukupnya, lalu cetak adonan cendol, tampung ke dalam air es. Sisihkan.

3. Buat Sirup Gula: campurkan semua bahan sirup gula, aduk rata dan rebus hingga gula larut dan mengental. Saring.

4. Rebus santan, aduk2 hingga mendidih.

5. Sediakan gelas saji, tuang sirup gula, beri cendol secukupnya, lalu tuang santan. Tambahkan es batu dan potongan nangka.

Catatan:

1. Pilih tepung hunkwe yg bagus (Tjap Boenga), bisa beli di tbk atau spm. Hunkwe ini pati kacang hijau. Kalo pake tepung beras cendolnya terlalu lembut, kurang kokoh.
2. Cetak selagi panas, supaya bentuk cendolnya mulus, kalo udah dingin tetep bisa dicetak tapi bentuknya grindil2.
3. Kalo ga ada cetakan cendol, bisa pake piping bag/plastik segitiga, ga makk? Bisa aja, tapi mending beli cetakan cendol di tbk, ada yg model dorong atau saring. Murah banget harganya. Jangan pake piping bag, supaya ga nyampah plastik, ok mak 👍😙 .. ..

Ini foto cendol yg udah dicampur gula + santan .. Oiya, jangan lupa es cendolnya ditambah potongan nangka yaa mak, biar makin mantull. Kasih es serut yang banyaaaakk.. Nyesss banget deh! .. ..

Resep Apem Gula Merah

Resep Apem Gula Merah. Lembut Merekah..

Anak-anak jaman sekarang mungkin kurang kenal sama kue tradisional ini. Padahal dulu ini merupakan kue andalan yang paling sering Mamak beli kalau pulang dari pasar. Rasanya manis legit dan empuk.

kalau sekarang nyari mungkin agak susah ya. Tapi kalau mu bikin sendiri juga gak susah kok. Apalagi dengan bahan-bahan pilihan, malah bisa jadi lebih enak lhoo...

Apem Gula Merah
By @magdalenadwisinta

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah
• 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
• 60 ml santan kanil (hangat)
• 100 ml air
• 1/2 sdt ragi
• 150 gram tape singkong
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Takir daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml

2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.

3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit

4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.

5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan

6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan. Kukus selama 10 menit, siap di gunakan

Dadar Mie Renyah

Resep Dadar Mie. Renyah, Enak dan Mengenyangkan

Monday, February 3, 2020 Ada kalanya anak-anak susah banget disuruh makan nasi. Maunya ngemil doank. Daripada dipaksa terus, yo wes kita ikutin aja apa mau mereka. Diakalin aja dengan bikin dadar mie yang satu ini. Renyah, enak dan mengenyangkan. Bisa juga ditambahkan aneka sayuran supaya gizinya lebih seimbang 😊

Yang mau coba monggo👍

--Dadar Mie--
Resep Ala @mrs.wijaya

Bahan :

• 200 gr mie kuning
• 1 bh wortel parut kasar
• 2 batang daun bawang iris
• 15 bh cabe rawit iris
• 100 gr ayam fillet, rebus cincang
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lebih garam/sesuai selera
• 1/2 sdt gula / sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap jamur /sesuai selere
• 1 sdm @fibercreme (optional)
• 5 butir telur uk besar, kocok
• Sedikit merica bubuk
• Minyak Goreng secukupnya

Cara :

1.Remas dan rebus mie dgn air secukupnya hingga matang, tiriskan

2. Campur mie dgn semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk rata koreksi rasa

3. Panaskan minyak, tuang adonan mie per 2 sdm/sesuai selera, goreng hingga matang, angkat. Sajikan bersama saos sambal/saos tomat