Jenang abang

Bahan membuat jenang abang atau bubur merah untuk selamatan :

• 1 butir kelapa (buat santan)
• 300 gram gula merah iris iris
• 300 gram beras kualitas baik, cuci hingga bersih
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• garam secukupnya
• daun pisang untuk alas bubur

Cara membuat bubur merah :

1. Kita panaskan santan, beras yang telah dicuci, garam dan juga daun pandan.
2. Masak sambil terus diaduk aduk hingga menjadi bubur.
3. Kita ambil sedikit bubur berwarna putih untuk menjadi bubur putih.
4. Kemudian bubur yang lain kita tambahkan dengan irissan gula merah, panaskan sambil terus diaduk aduk hingga merata. Angkat.
5. Penyajian ambil piring dan alasi diatasnya dengan daun pisang kemudian taruh bubur berwarna merah dan beri tambahan bubur putih diatasnya sedikit saja.
6. Sajikan dengan santan dan pastinya menjadi bubur merah yang sangat lezat.

Jenang abang

Bahan bahan:

1. 250 gr beras ketan.. rendam 1 jam
2. 800 ml santan cair (kurang lebih)
3. 4 butir gula merah(bulatan kecil)
4. sedikit garam
5. 1 lembar daun pandan
6. kuah santan*
7. 500 ml santan kental
8. 1 lembar daun pandan
9. sdikit garam

Langkah

1. Rebus santan cair + daun pandan sampai mendidih.. lalu masukkan beras ketan. Aduk merata.. tambahkan garam.. masak sampai menjadi bubur.. (jika kurang santan dan bubur belum masak bs tambah air) sampai bubur masak sempurna.... pakai api kecil saja..

2. Ambil secukupnya bubur.lalu sisihkan.. untuk bubur putih
3. Bubur yg masih diatas kompor tambahkan gula merah sisir.. aduk merata.. jangan sampai bawahnya gosong. Test rasa yaa.. jika kurang manis bisa ditambah gula pasir...Jika sudah masak sempurna.. angkat...
4.  Kuah santan: rebus santan kental + daun pandan.. beri sedikit garam.. test rasa.. masak sampai mendidih sambil dia aduk supaya santan tidak pecah
5.  Penyajian: ambil secukupnya bubur merah..beri bubir putih sedikit diatasnya..siram dg kuah santan..

Kue Cucur Gula Merah

Kue Cucur Gula Merah

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung beras
• 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
• 130 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.

2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental).

4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.

5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya.

6. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

NOTE: Jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil agar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis.

Kue Apem Tape Pandan

Kue Apem Tape Pandan

Bahan 1

• 180 grm gula pasir
• 100 cc endapan air pandan
• 1/4 sdt garam

Cara: campur semua bahan, didihkan sampai gula pasir larut. Biarkan dingin

Bahan 2

• 250 grm tepung terigu
• 125 grm tape singkong, haluskan
• 250 cc santan kental
• 1 sdt ragi instan

Cara :

1. Campur semua bahan 2 aduk dengan whisk sampai adonan rata, tuang air pandan aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Diamkan 1jam.
2. Oles loyang uk. 18cm dengan minyak sayur tuang adonan keloyang, kukus selama 35menit dengan api sedang. (panasi kukusan terlebih dahulu, lapisi tutup kukusan dengan serbet)
3. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong2 dan taburi kelapa parut yg telah dikukus dengan sedikit garam.

Siap sajikan 

Mie Ayam

Mie Ayam lezat

Bahan :

• Mie kuning, mie telor, indomie
  *pilih sesuai selera
• 1/2 ekor ayam kampung, bagian dada
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
  *takaran kecap sesuaikan selera
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt kaldu bubuk ayam non msg
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 bombay cincang
• 2 sdm minyak kelapa organik
  *bisa ganti minyak goreng biasa
• Daun jeruk, daun salam, sereh
• Jeruk nipis
• Garam

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lengkuas giling
• 1 sdt jahe giling
• 1/2 sdt kunyit giling
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

• Saos sambel homemade
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang
• Telor rebus

Caranya :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, lalu bilas
2. Didihkan sekitar 4 gelas air, masukkan ayam, rebus sekitar 10 menit, buang buih kotoran yang naik kepermukaan panci, potong kotak daging ayam atau suwir suwir sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bombay cincang
4. Setelah layu masukkan bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh, 1 sdm irisan daun bawang, aduk sampai bumbu harum
5. Lalu masukkan daging ayam, tambahkan bekas air rebusan ayam, bumbui kecap, saos tiram, masak sampai daging empuk, bumbui garam dan kaldu bubuk, cek rasa

Cara Menyajikan :

• Rebus mie kuning sampai empuk
• Rebus caisim, lalu tata dalam mangkok
• Tambahkan toping ayam tadi berikut kuahnya, irisan daun bawang, telor rebus, bawang goreng & saos sambel homemade

Mie Goreng Aceh

Mie Goreng Aceh

BAHAN:

• 200g mie basah/mie telur
• 200g udang buang kepalanya
• 1 bonggol sawi hijau potong2
• 2 lembar kol potong2
• 1 genggam tauge buang ekornya
• 1 tangkai daun bawang iris halus
• 1 buah tomat potong dadu kecil
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/2 sdm bubuk kare @demaderaas.id
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdm kecap manis
• Gula,garam,kaldu jamur
• Sedikit air
• 1 sdm kacang tanah goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabe merah keriting

LANGKAH:

1.jika pake mie telur rebus dahulu mie 1/2 matang,angkat dan tiriskan,beri minyak goreng supaya tdk lengket,jika pake mie basah ckp siram dgn air panas saja yah.

2.panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan @demaderaas.id curry powder dan chili powder,aduk rata,masukan tomat lalu udang,aduk hingga udang berubah warna.

3.beri garam dan kaldu jamur,masukan sayuran kol dan sawi dulu,aduk rata,tuang air secukupnya,jika sawi dan kol sdh layu masukan daun bawang dan tauge,aduk rata.

4.masukan mie,kecap manis,aduk rata,koreksi rasa,jika msh ada yg krg bs di tambah,jika rasa sdh pas dan bumbu meresap rata,angkat dan sajikan dgn taburan kacang tanah goreng.

Tahu Telor

Resep Tahu : Tahu Telur Saus Kacang

Bahan :

• 2 potong tahu cina, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, cincang
• Garam secukupnya
• 1 sdm bawang goreng

Untuk saus kacang :

• 2 siung bawang putih goreng
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang tanah, goreng
• 1 sdm petis udang
• 5 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang, tiriskan.
2. Kocok telur sebentar, campur dengan tahu, daun bawang, seledri, dan garam, aduk rata. Goreng menjadi dadar, angkat.
3. Buat Saus Kacang :
   – Haluskan bawang putih dan cabai rawit bersama-sama kacang goreng.
   – Campur Bahan yang dihaluskan dengan petis udang dan kecap manis, beri sedikit air aduk rata.
4. Hidangkan dadar tahu dengan saus kacang, taburi dengan bawang goreng.

Cendol labu kuning

Cendol Labu Kuning by @fridajoincoffee

Bahan:

• 200 gram labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 100 gram tepung hunkwe
• 25 gram tepung beras
• ½ sdt garam
• 400 ml air
• Pewarna kuning tua (opsional):

Bahan Sirup Gula:

• 200 gram gula merah
• 200 ml air
• 2 helai daun pandan
• ½ sdt garam

Bahan Pengganti Santan:

• 250 ml santan kental Kemasan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan cendol, aduk rata. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga mengental dan siap dicetak. Tambahkan beberapa tetes pewarna supaya cantik kaya kamu.

2. Siapkan baskom isi air dingin secukupnya, lalu cetak adonan cendol, tampung ke dalam air es. Sisihkan.

3. Buat Sirup Gula: campurkan semua bahan sirup gula, aduk rata dan rebus hingga gula larut dan mengental. Saring.

4. Rebus santan, aduk2 hingga mendidih.

5. Sediakan gelas saji, tuang sirup gula, beri cendol secukupnya, lalu tuang santan. Tambahkan es batu dan potongan nangka.

Catatan:

1. Pilih tepung hunkwe yg bagus (Tjap Boenga), bisa beli di tbk atau spm. Hunkwe ini pati kacang hijau. Kalo pake tepung beras cendolnya terlalu lembut, kurang kokoh.
2. Cetak selagi panas, supaya bentuk cendolnya mulus, kalo udah dingin tetep bisa dicetak tapi bentuknya grindil2.
3. Kalo ga ada cetakan cendol, bisa pake piping bag/plastik segitiga, ga makk? Bisa aja, tapi mending beli cetakan cendol di tbk, ada yg model dorong atau saring. Murah banget harganya. Jangan pake piping bag, supaya ga nyampah plastik, ok mak 👍😙 .. ..

Ini foto cendol yg udah dicampur gula + santan .. Oiya, jangan lupa es cendolnya ditambah potongan nangka yaa mak, biar makin mantull. Kasih es serut yang banyaaaakk.. Nyesss banget deh! .. ..

Resep Apem Gula Merah

Resep Apem Gula Merah. Lembut Merekah..

Anak-anak jaman sekarang mungkin kurang kenal sama kue tradisional ini. Padahal dulu ini merupakan kue andalan yang paling sering Mamak beli kalau pulang dari pasar. Rasanya manis legit dan empuk.

kalau sekarang nyari mungkin agak susah ya. Tapi kalau mu bikin sendiri juga gak susah kok. Apalagi dengan bahan-bahan pilihan, malah bisa jadi lebih enak lhoo...

Apem Gula Merah
By @magdalenadwisinta

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah
• 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
• 60 ml santan kanil (hangat)
• 100 ml air
• 1/2 sdt ragi
• 150 gram tape singkong
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Takir daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml

2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.

3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit

4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.

5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan

6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan. Kukus selama 10 menit, siap di gunakan

Dadar Mie Renyah

Resep Dadar Mie. Renyah, Enak dan Mengenyangkan

Monday, February 3, 2020 Ada kalanya anak-anak susah banget disuruh makan nasi. Maunya ngemil doank. Daripada dipaksa terus, yo wes kita ikutin aja apa mau mereka. Diakalin aja dengan bikin dadar mie yang satu ini. Renyah, enak dan mengenyangkan. Bisa juga ditambahkan aneka sayuran supaya gizinya lebih seimbang 😊

Yang mau coba monggo👍

--Dadar Mie--
Resep Ala @mrs.wijaya

Bahan :

• 200 gr mie kuning
• 1 bh wortel parut kasar
• 2 batang daun bawang iris
• 15 bh cabe rawit iris
• 100 gr ayam fillet, rebus cincang
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lebih garam/sesuai selera
• 1/2 sdt gula / sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap jamur /sesuai selere
• 1 sdm @fibercreme (optional)
• 5 butir telur uk besar, kocok
• Sedikit merica bubuk
• Minyak Goreng secukupnya

Cara :

1.Remas dan rebus mie dgn air secukupnya hingga matang, tiriskan

2. Campur mie dgn semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk rata koreksi rasa

3. Panaskan minyak, tuang adonan mie per 2 sdm/sesuai selera, goreng hingga matang, angkat. Sajikan bersama saos sambal/saos tomat