Donat Lembut 1 telur

Donat lembut 1 telur

Bahan-bahan

• 3 gls belimbing tepung terigu protein tinggi (peres)
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 100 ml air hangat kuku
• 1 sdm ragi instan
• 2 sdm margarine
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Masukkan ragi ke dalam air hangat kuku, tambah dengan 1 sdm gula pasir. Tunggu hingga bereaksi (mengembang berbusa)
2. Dalam wadah plastik, tambahkan tepung, gula, susu, dan telur, dan ragi yang sudah mengembang. Uleni hingga setengah kalis
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (tutup plastik bersih atau plastik wrap)
5. Bentuk adonan menjadi bulat2 @ 50 Tunggu mengembang (asal sudah ringan, dan jika diambil dan dipegang tidak peyok).
6. Lubangi tengah adonan, goreng dengan api sangat kecil. Balik sekali saja agar tidak terlalu berminyak dan bisa muncul white ring.
7. Beri toping gula halus atau coklat atau apapun..

Klepon rendam santan

KLEPON RENDAM SANTAN

Bahan : 
✓150gr tepung ketan
✓2 sdm tepung beras
✓secubit garam
✓setetes pasta pandan
✓air secukupnya untuk membuat adonan yang bisa dipulung
✓2 blengker gula merah potong2 kecil untuk isian

Caranya Membuat : 

* Campur tepung dan garam uleni dengan menambahkan sedikit demi sedikit air biar tidak keenceran sampai jadi adonan yg bisa dibulatkan lalu isi dg gula merah...harus rapet ya jangan ada gula merah yang nongol biar ga bocor lalu rebus pada air yang mendidih sampai mengapung lalu angkat.
.
Bahan Kuah :
✓1 saset santan instan
✓750ml air
✓2sdm gula pada
✓1sdt garam ✓2 lembar daun pandan
✓2 sdm maizena cairkan dg sedikit air

Caranya Membuat :
* Rebus semua bahan kecuali larutan maizena masukkan belakangan sampai mendidih lalu siramkan diatas klepon yang sudah direbus.

Bolu Sakura Kukus Karamel

Bolu Sakura Kukus Caramel

Bahan-bahan

• 250 gr gula pasir 
• 250 ml air
• 1 sachet SKM coklat 
• 2 butir telur 
• 200 gr terigu 
• 25 gr maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue 
• 75  gr margarin dilelehkan bersama 50 ml minyak

Cara membuat

1. Siapkan kurang lebih 25 - 30 cetakan kue sakura/cetakan putu ayu. Olesi dengan minyak
2. Ayak terigu, maizena, bp dan soda kue. Sisihkan 
3. Buat karamel: masak 150 gr gula pasir dengan api kecil sekali sampai mencair berwarna kecoklatan dan berubah menjadi karamel (jangan diaduk supaya tidak menggumpal, cukup sesekali goyangkan pelan pan nya). Tuangi air panas dengan hati-hati. Masak sampai karamel larut dengan air. Masukkan SKM. Aduk rata. Biarkan dingin 
4. Panaskan kukusan. Alasi tutupnya dengan kain bersih.
5. Kocok sisa gula dan telur sampai mengembang dan kental. Turunkan speed mixer ke yang terendah, masukan bahan kering bergantian dengan larutan karamel. Kocok asal rata saja. Jangan over mix.
6. Masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula atau kocok dengan speed terendah cukup sampai tercampur rata saja. Jangan over mix .
7. Tuang ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.

Hhmmm.. yummy! Meski bolu sakura ini semakin jarang bisa ditemui di pasar-pasar tradisional karena semakin banyaknya camilan yang lebih modern, ternyata tak sulit untuk membuatnya sendiri di rumah kan, Bun? Apalagi Bolu Sakura Karamel Kukus ini bisa menjawab kerinduan Bunda dan orang yang menikmatinya akan kelezatan panganan klasik. Sungguh nikmat menjadi teman minum teh atau kopi..

Bolu Ketan hitam

Bolu Ketan Hitam Panggang

Bahan-bahan

Bahan 1 : 

• 150 gr tepung ketan hitam 
• 50 gr tepung terigu 
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili

Note: Aduk rata semua Bahan 1, ayak, lalu sisihkan

Bahan 2:

• 200 gr margarin/ mentega 
• 50 gr gula pasir 
• 4 kuning telur 
• 1 sachet Susu kental manis (40 gr)

Bahan 3: 

• 4 putih telur 
• 150 gr gula pasir (bisa kurangi takarannya jika tidak suka terlalu manis) 
• 1/3  sdt cream of tar tar atau 1 sdt air perasan jeruk nipis atau 1/4 sdt cuka (boleh tidak pakai, tapi pastikan telur dalam kondisi bagus dan masih segar

Cara Membuat:

1. Kocok Bahan 3: pertama kocok putih telur dan  cream of tar atau air perasan jeruk nipis kocok sampai agak mengembang dan berbusa . Masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Kocok sampai soft peak (adonan kental, putih berkilat dan kalau mixer diangkat membentuk ujung runcing yang sedikit terkulai ). Bersihkan mixer dari putih telur dengan spatula , tidak perlu dicuci dan tidak apa-apa bila ada sedikit kocokan putih telur yang masih menempel.
2. Lanjut dengan  mengocok mentega dan gula sampai lembut dan creamy. Masukkan kuning telur satu persatu. Pastikan tiap kuning telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukan  kuning telur berikutnya (kurang lebih setengah menit untuk setiap kuning telur) lakukan sampai kuning telur habis. 
3. Masukkan bahan 1  dalam 3 tahap, aduk balik dengan spatula atau whisk atau boleh dimixer dengan speed terendah cukup sampai tercampur rata saja. Jangan over mix. Matikan mixer. 
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk balik dengan spatula atau whisker sampai tercampur rata. Jangan over mix.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditaburi terigu (pakai loyang tulban ukuran 20).
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Bolu Ketan Hitam Panggang ini akan menggoda lidah siapa saja yang menyantapnya. Tak terbatas orang dewasa, anak-anak pun menyukainya karena teksturnya yang lembut dan juga rasanya yang manis lezat. So.. tunggu apa lagi, buruan praktekkin resep di atas ya...

Kue Cucur

Kue Cucur Melecur

Bahan-bahan

• 450 ml air/santan (jika menggunakan santan hasilnya lebih empuk dan gurih)
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 225 gr tepung beras
• 75 gr tepung terigu

Cara Membuat

Rebus gula merah, gula pasir, garam, air/santan bersama daun pandan dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

Masukkan cairan gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata dengan baloon whisk sampai licin dan halus. Lanjutkan mengocok ngocok adonan dengan whisk kurang lebih 10-15 menit atau mixer kurang lebih 5-7 menitIstirahatkan adonan kurang lebih 1-2 jam, lebih lama lebih baik.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil) goreng 1 sendok sayur adonan sambil disiram siram sampai kue terlihat menggembung di tengahnya.

Kalau tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi/tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Bagaimana bunda, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Cucur tentu tak ada masalah ya. Nah supaya kue cucur Bunda sukses, maka berikut tips harus Bunda perhatikan!

Tips

Ciri Kue Cucur yang bagus, akan menggembung di bagian tengah seperti topi, berenda di sekeliling pinggirnya, dan berserat/ bersarang di dalamnya ketika kita sobek. Berikut tips nya;

• Gunakan gula Jawa asli yang berkualitas. Gula jawa yang terbuat dari air kelapa akan membantu membentuk serat dibandingkan gula pasir.
• Lakukan teknik pengadukan/ pengulenan adonan dengan tepat (adonan dikeplok-keplok).
• Berikan waktu yang cukup untuk pengistirahatan adonan (kurang lebih 2-3 jam).
• Gunakan wajan yang cukup cekung, seperti wajan serabi.

Jadi.. saatnya mencoba! Semoga sukses, Bunda!

Mie Goreng Jawa

MIE GORENG JAWA⁣

BAHAN:⁣
1 bungkus mie telur ⁣
1 ikat sawi hijau potong2⁣
2 butir telur kocok⁣
5 butir bakso iris tipis⁣
1 tangkai daun bawang rajang kasar⁣
Secukupnya kecap manis⁣
Secukupnya merica⁣
1 sdm saus tiram⁣
1 sdt kaldu bubuk⁣
Secukupnya garam⁣
⁣
Bumbu halus
5 siung bawang merah⁣
2 siung bawang putih⁣
2 butir kemiri⁣
⁣
LANGKAH:⁣
⁣

1. Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan,siapkan wadah,campur mie dgn kecap manis,saus tiram,merica,garam,kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng,aduk rata lalu sisihkan⁣

⁣
2. Panaskan minyak,masukan telur kocok,bikin orak arik,sisihkan di pinggir wajan,masukan bumbu halus,tumis hingga harum⁣
⁣
3. Campurkan kembali telur ke tengah wajan,masukan bakso,aduk rata,masukan sawi hijau lalu masukan jg mie dan daun bawang,aduk hingga semua rata dan sayuran matang⁣
⁣
4. Jgn lupa tes rasanya, jika rasa sdh pas dan bumbu sdh merata angkat dan sajikan⁣.

⁣