Kue Cucur

Kue Cucur Melecur

Bahan-bahan

• 450 ml air/santan (jika menggunakan santan hasilnya lebih empuk dan gurih)
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 225 gr tepung beras
• 75 gr tepung terigu

Cara Membuat

Rebus gula merah, gula pasir, garam, air/santan bersama daun pandan dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

Masukkan cairan gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata dengan baloon whisk sampai licin dan halus. Lanjutkan mengocok ngocok adonan dengan whisk kurang lebih 10-15 menit atau mixer kurang lebih 5-7 menitIstirahatkan adonan kurang lebih 1-2 jam, lebih lama lebih baik.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil) goreng 1 sendok sayur adonan sambil disiram siram sampai kue terlihat menggembung di tengahnya.

Kalau tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi/tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Bagaimana bunda, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Cucur tentu tak ada masalah ya. Nah supaya kue cucur Bunda sukses, maka berikut tips harus Bunda perhatikan!

Tips

Ciri Kue Cucur yang bagus, akan menggembung di bagian tengah seperti topi, berenda di sekeliling pinggirnya, dan berserat/ bersarang di dalamnya ketika kita sobek. Berikut tips nya;

• Gunakan gula Jawa asli yang berkualitas. Gula jawa yang terbuat dari air kelapa akan membantu membentuk serat dibandingkan gula pasir.
• Lakukan teknik pengadukan/ pengulenan adonan dengan tepat (adonan dikeplok-keplok).
• Berikan waktu yang cukup untuk pengistirahatan adonan (kurang lebih 2-3 jam).
• Gunakan wajan yang cukup cekung, seperti wajan serabi.

Jadi.. saatnya mencoba! Semoga sukses, Bunda!