Bubur Singkong

Bubur Singkong

Bahan:

• 1 buah singkong ukuran agak besar
• Air kira kira 750 gr, boleh lebih kalau buburnya masih kental
• Gula merah 2 keping
• Gula pasir tergantung selera
• Daun pandan 3 lembar
• Santan kara

Caranya :

1. Masak gula merah, gula pasir sampai cair. Saring lalu masukkan singkong parut dan daun pandan.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Koreksi rasa kalau dirasa kurang manis, tambah gula.

3. Santan kara beri sedikit air, masak dengan api kecil. Kentalkan dengan sedikit tepung beras dan tapioka. Saat bubur akan dihidangkan baru siram santan cair.

Gampang banget kan? Selamat mencoba yaa..

Singkong Goreng Mekar

SINGKONG GORENG MEKAR

BAHAN:

• 1 kg singkong kupas,potong bulat
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 500ml air

LANGKAH:

1. Campur air dengan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk,kaldu bubuk dan garam,koreksi rasanya,jika ada yang kurang boleh ditambah, aduk rata, simpan di freezer.

2. Cuci bersih singkong lalu kukus hingga matang dan empuk, jika telah matang,angkat lalu langsung masukan ke campuran air bumbu yang di freezer tadi dan pastikan air sudah benar-benar dingin banget.

3. Tata singkong hingga benar2 terendam semua yah, lalu simpam kembali di freezer supaya suhu dinginnya terjaga.

4. Sesekali lihat singkong jika telah mekar semua keluarkan dari freezer, kurang lebih 10-15 menit.

5.Angkat singkong dari air lalu tiriskan, goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

6. Jika tidak ada bawang putih dan ketumbar bubuk bisa diganti bawang dan ketumbar biasa yang dihaluskan ya mak.

ES KELAPA MUDA KW

Kelapa Muda KW

Bahan:
1 bungkus Nutrijel Kelapa Muda (15 gr)
600ml Susu UHT Rasa Kelapa Muda (Frisian Flag Coconut Delight)
5 sdm gula pasir

NB: untuk mendapatkan hasil yg lebih mirip kelapa muda susu nya 450ml, tambah air 150ml warnanya lebih putih. Kalau semua susu warnany jd cream2 sptr foto sy 
Cara Membuat:
1. Campurkan Nutrijel dan gula pasir, lalu tuang susu dan air, aduk hingga rata.

2. Rebus campuran nutrijel dan susu, dengan api kecil, aduk2 hingga mendidih.
3. Tuang ke wadah, biarkan hingga dingin dan beku.
4. Kerok pudding dengan cetakan pie, atau dengan alat kerok kelapa. Atau jg bisa dengan tutup botol.
5. Sajikan es kelapa muda kw dengan sirup kesukaan anda.

CANDIL KETAN

CANDIL KETAN

BAHAN BOLA BOLA KETAN :
200 gr tepung ketan + 30 g tepung tapioka/ tepung beras atau boleh tepung ketan aja. ( tepung tapioka memberi efek lebih lembut dan kenyal)
1/3 sdt garam
secukupnya air hangat sampai adonan bisa dipulung

BAHAN KUAH GULA MERAH :
150 gula merah, disisir
800 ml air
2 lembar daun pandan ditali simpul

BAHAN LARUTAN PENGENTAL :
1 sdm tepung ketan atau boleh lebih jika suka kuah yang kental

1 sdm tepung beras atau boleh lebih jika suka kuah yang kental
campur semua bahan dan tambahkan sedikit air, aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil

BAHAN KUAH SANTAN :
400 ml santan kental
1/4 sdt garam
Secukupnya buah nangka dipotong kotak kecil2 ( opsional). Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka. .

CARA MEMBUAT :
campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut dan enak buat dipulung ( kalo kelembeksn boleh ditambahi tepung ketan lagi). Siapkan nampan, taburi tipis2 dengan tepung kanji. Ambil secuil adonan bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis
Masak semua bahan kuah kuah gula merah hingga gula larut dan mendidih. Saring lalu masak lagi sampai mendidih. Masukkan bola bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola bola ketan berubah kecoklatan. Masukkan larutan tepung , aduk pelan sampai kental dan meletup2. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung ketan/ tepung beras yang dicairkan lalu dimasak lagi sampai kental. Sajikan dengan kuah santan.

Es Cream Alpukat Kelapa Muda

ES KRIM ALPUKAT & KELAPA MUDA
______________

Bahan:

• 100 gr whipping cream bubuk
• 150 ml susu cair dingin
• 150 ml susu kental manis/SKM

Blender jadi satu:

• 100 ml AIR KELAPA MUDA
• 200 gr DAGING ALPUKAT
• 100 gr DAGING KELAPA MUDA, potong kasar
• 100 gr DAGING ALPUKAT, potong2 /keruk

Cara Membuatnya:

1. Campur whipping cream & susu. Kocok dg mixer sebentar

2. Masukkan SKM, kocok lagi sampai rata

3. Masukkan juice alpukat, kocok rata.

4. Masukkan wadah berisi adonan es krimnya ke dlm freezer sampe adonan setengah membeku

5. Keluarkan adonan es krim, kocok lagi dg mixer hingga halus. Matikan mixer

6. Masukkan potongan daging kelapa muda & potongan daging alpukat, aduk rata

7. Tuang ke dlm wadah tertutup.

8. Simpan di kulkas sampe membeku

9. Hidangkan .

Klepon Labu Kuning

KLEPON LABU KUNING 

BAHAN :
450 grm labu kuning yg sdh kukus,dihaluskan (berat bersih labu setelah dikukus&dikupas kulit)
250 grm tepung ketan putih
1/2 sdt garam
gula merah secukupnya buat isian,disisir
Air jika diperlukan(sy ga pakai air lg,krn labu kuning yg sy pake byk mengandung air). Kelapa parut utk taburan,kukus dgn sedikit garam & daun pandan

CARA MEMBUATNYA :
Campur tepung ketan & garam,aduk hingga rata,lalu uleni dgn labu kukus,tambahkan air jika memang diperlukan,(sy ga pakai air lg krn labu kuning yg sy pake banyak mengandung air)uleni adonan sampek bisa dipulung/dibentuk.
Ambil adonan,pipihkan,lalu isi dgn gula merah,bulatkan seperti kelereng.
Didihkan air dlm panci,rebus bola2 klepon hingga mengapung,angkat,tiriskan,gulingkan di kelapa parut,hidangkan.

Es Gabus

Resep Es Gabus Pelangi

Bahan-bahan:

• 150 g tepung hun kwee
• 750 ml santan/susu
• 200 g gula pasir
• sedikit garam
• pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung hun kwee, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata.

2. Bagi menjadi 3 bagian adonan, beri warna masing2 (merah, kuning, hijau).

3. Masak 1 bagian (merah) dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan api ketika adonan sudah mengental, berat sewaktu diaduk, tapi masih bisa dituang.

4. Tuang adonan merah ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan dan sisihkan.

5. Sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) hingga meletup-letup.

6. Tuang adonan kuning di atas adonan merah.

7. Begitu dengan adonan selanjutnya (hijau).

8. Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.

9. Lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit (bukan freezer), supaya mudah dipotong.
10. Potong lapis pelangi, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam freezer hingga beku.

11. Sajikan.

Tepung Hun Kwee adalah pati kacang hijau, warnanya putih dan biasanya kemasannya dari kertas berbentuk silinder, berat 150 gram per kemasan. Aroma, rasa dan tekstur tepung ini setelah dimasaknya khas banget, beda dari tepung2 lainnya.

Kue Lapis Merah Putih

Kue LAPIS BERAS

Bahan :

• 350 grm tepung beras
• 175 grm tepung tapioka
• 1450 ml santan kekentalan sedang
• 400 grm gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat :

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin.
2. Masukan santan , gula pasir kedalam chopper / blender, chopper hingga gula larut, lalu masukan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2. Satu beri warna pink rose secukupnya aduk rata, yang satu lagi biarkan putih.
3. Oles loyang 18x18x8cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak.
4. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata.
5. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yg dialasi plastik bening biar rapi.
6. Siap sajikan

Bubur Ketan Hitam

Bubur Ketan Hitam

🔹 Bahan:

• 150 gr ketan hitam rendam semalam
• 75 gr ketan putih yg bulat (tdk usah direndam)
• 1000 ml air
• 1/2 sdt garam
• 120 gr gula pasir

🔹 Bahan santan kental :

• 150 ml santan instan
• 100 ml air
• sejumput garam

🔹 Cara :

1. Masak ketan hitam dan ketan putih bersama air dan garam hingga lunak, sering diaduk ya biar ga lengket

2. Setelah lunak dan air mulai mengering tambahkan gula aduk rata masak hingga meletup"

3. Matikan api

4. Santan kental : masak santan, air dan garam dng api kecil sambil diaduk hingga ada gelembung" kecil, matikan api

5. Ambil bubur ketan didalam wadah lalu taruh santan kental diatasnya, siap disajikan

6. Note : utk kekentalan santan bisa disesuaikan selera masing" bisa tambah air atau bisa dikurangi

Bubur Ketan Hitam
 
Bahan utama:

• 300 grm ketan hitam
• 1.5-2L air putih (bisa ditambahkan tergantung ketan dan kelembutan yg diinginkan)
• 500 ml Santan (sudah direbus dengan daun pandan +garam)

Bahan tambahan (optional):

• 4 lembar daun pandan
• 150 grm gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci ketan lalu rendam semalaman.

2. Siapkan panci anti lengket, didihkan air beri daun pandan lalu masukkan ketan sesekali aduk aduk biarkan sampai empuk .

3. Masukkan gula aduk sampai ketan pecah dan air mengental. Aduk terus hingga kematangan kelembutan yg diinginkan. Matikan api.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.