Bolu Ketan hitam

Bolu Ketan Hitam Panggang

Bahan-bahan

Bahan 1 : 

• 150 gr tepung ketan hitam 
• 50 gr tepung terigu 
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili

Note: Aduk rata semua Bahan 1, ayak, lalu sisihkan

Bahan 2:

• 200 gr margarin/ mentega 
• 50 gr gula pasir 
• 4 kuning telur 
• 1 sachet Susu kental manis (40 gr)

Bahan 3: 

• 4 putih telur 
• 150 gr gula pasir (bisa kurangi takarannya jika tidak suka terlalu manis) 
• 1/3  sdt cream of tar tar atau 1 sdt air perasan jeruk nipis atau 1/4 sdt cuka (boleh tidak pakai, tapi pastikan telur dalam kondisi bagus dan masih segar

Cara Membuat:

1. Kocok Bahan 3: pertama kocok putih telur dan  cream of tar atau air perasan jeruk nipis kocok sampai agak mengembang dan berbusa . Masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Kocok sampai soft peak (adonan kental, putih berkilat dan kalau mixer diangkat membentuk ujung runcing yang sedikit terkulai ). Bersihkan mixer dari putih telur dengan spatula , tidak perlu dicuci dan tidak apa-apa bila ada sedikit kocokan putih telur yang masih menempel.
2. Lanjut dengan  mengocok mentega dan gula sampai lembut dan creamy. Masukkan kuning telur satu persatu. Pastikan tiap kuning telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukan  kuning telur berikutnya (kurang lebih setengah menit untuk setiap kuning telur) lakukan sampai kuning telur habis. 
3. Masukkan bahan 1  dalam 3 tahap, aduk balik dengan spatula atau whisk atau boleh dimixer dengan speed terendah cukup sampai tercampur rata saja. Jangan over mix. Matikan mixer. 
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur dalam 3 tahap. Aduk balik dengan spatula atau whisker sampai tercampur rata. Jangan over mix.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditaburi terigu (pakai loyang tulban ukuran 20).
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Bolu Ketan Hitam Panggang ini akan menggoda lidah siapa saja yang menyantapnya. Tak terbatas orang dewasa, anak-anak pun menyukainya karena teksturnya yang lembut dan juga rasanya yang manis lezat. So.. tunggu apa lagi, buruan praktekkin resep di atas ya...

Kue Cucur

Kue Cucur Melecur

Bahan-bahan

• 450 ml air/santan (jika menggunakan santan hasilnya lebih empuk dan gurih)
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 200 gr gula merah + 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 225 gr tepung beras
• 75 gr tepung terigu

Cara Membuat

Rebus gula merah, gula pasir, garam, air/santan bersama daun pandan dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

Masukkan cairan gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk rata dengan baloon whisk sampai licin dan halus. Lanjutkan mengocok ngocok adonan dengan whisk kurang lebih 10-15 menit atau mixer kurang lebih 5-7 menitIstirahatkan adonan kurang lebih 1-2 jam, lebih lama lebih baik.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil) goreng 1 sendok sayur adonan sambil disiram siram sampai kue terlihat menggembung di tengahnya.

Kalau tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi/tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Bagaimana bunda, untuk bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kue Cucur tentu tak ada masalah ya. Nah supaya kue cucur Bunda sukses, maka berikut tips harus Bunda perhatikan!

Tips

Ciri Kue Cucur yang bagus, akan menggembung di bagian tengah seperti topi, berenda di sekeliling pinggirnya, dan berserat/ bersarang di dalamnya ketika kita sobek. Berikut tips nya;

• Gunakan gula Jawa asli yang berkualitas. Gula jawa yang terbuat dari air kelapa akan membantu membentuk serat dibandingkan gula pasir.
• Lakukan teknik pengadukan/ pengulenan adonan dengan tepat (adonan dikeplok-keplok).
• Berikan waktu yang cukup untuk pengistirahatan adonan (kurang lebih 2-3 jam).
• Gunakan wajan yang cukup cekung, seperti wajan serabi.

Jadi.. saatnya mencoba! Semoga sukses, Bunda!

Mie Goreng Jawa

MIE GORENG JAWA⁣

BAHAN:⁣
1 bungkus mie telur ⁣
1 ikat sawi hijau potong2⁣
2 butir telur kocok⁣
5 butir bakso iris tipis⁣
1 tangkai daun bawang rajang kasar⁣
Secukupnya kecap manis⁣
Secukupnya merica⁣
1 sdm saus tiram⁣
1 sdt kaldu bubuk⁣
Secukupnya garam⁣
⁣
Bumbu halus
5 siung bawang merah⁣
2 siung bawang putih⁣
2 butir kemiri⁣
⁣
LANGKAH:⁣
⁣

1. Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan,siapkan wadah,campur mie dgn kecap manis,saus tiram,merica,garam,kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng,aduk rata lalu sisihkan⁣

⁣
2. Panaskan minyak,masukan telur kocok,bikin orak arik,sisihkan di pinggir wajan,masukan bumbu halus,tumis hingga harum⁣
⁣
3. Campurkan kembali telur ke tengah wajan,masukan bakso,aduk rata,masukan sawi hijau lalu masukan jg mie dan daun bawang,aduk hingga semua rata dan sayuran matang⁣
⁣
4. Jgn lupa tes rasanya, jika rasa sdh pas dan bumbu sdh merata angkat dan sajikan⁣.

⁣

Bubur Singkong

Bubur Singkong

Bahan:

• 1 buah singkong ukuran agak besar
• Air kira kira 750 gr, boleh lebih kalau buburnya masih kental
• Gula merah 2 keping
• Gula pasir tergantung selera
• Daun pandan 3 lembar
• Santan kara

Caranya :

1. Masak gula merah, gula pasir sampai cair. Saring lalu masukkan singkong parut dan daun pandan.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Koreksi rasa kalau dirasa kurang manis, tambah gula.

3. Santan kara beri sedikit air, masak dengan api kecil. Kentalkan dengan sedikit tepung beras dan tapioka. Saat bubur akan dihidangkan baru siram santan cair.

Gampang banget kan? Selamat mencoba yaa..

Singkong Goreng Mekar

SINGKONG GORENG MEKAR

BAHAN:

• 1 kg singkong kupas,potong bulat
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 500ml air

LANGKAH:

1. Campur air dengan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk,kaldu bubuk dan garam,koreksi rasanya,jika ada yang kurang boleh ditambah, aduk rata, simpan di freezer.

2. Cuci bersih singkong lalu kukus hingga matang dan empuk, jika telah matang,angkat lalu langsung masukan ke campuran air bumbu yang di freezer tadi dan pastikan air sudah benar-benar dingin banget.

3. Tata singkong hingga benar2 terendam semua yah, lalu simpam kembali di freezer supaya suhu dinginnya terjaga.

4. Sesekali lihat singkong jika telah mekar semua keluarkan dari freezer, kurang lebih 10-15 menit.

5.Angkat singkong dari air lalu tiriskan, goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

6. Jika tidak ada bawang putih dan ketumbar bubuk bisa diganti bawang dan ketumbar biasa yang dihaluskan ya mak.

ES KELAPA MUDA KW

Kelapa Muda KW

Bahan:
1 bungkus Nutrijel Kelapa Muda (15 gr)
600ml Susu UHT Rasa Kelapa Muda (Frisian Flag Coconut Delight)
5 sdm gula pasir

NB: untuk mendapatkan hasil yg lebih mirip kelapa muda susu nya 450ml, tambah air 150ml warnanya lebih putih. Kalau semua susu warnany jd cream2 sptr foto sy 
Cara Membuat:
1. Campurkan Nutrijel dan gula pasir, lalu tuang susu dan air, aduk hingga rata.

2. Rebus campuran nutrijel dan susu, dengan api kecil, aduk2 hingga mendidih.
3. Tuang ke wadah, biarkan hingga dingin dan beku.
4. Kerok pudding dengan cetakan pie, atau dengan alat kerok kelapa. Atau jg bisa dengan tutup botol.
5. Sajikan es kelapa muda kw dengan sirup kesukaan anda.

CANDIL KETAN

CANDIL KETAN

BAHAN BOLA BOLA KETAN :
200 gr tepung ketan + 30 g tepung tapioka/ tepung beras atau boleh tepung ketan aja. ( tepung tapioka memberi efek lebih lembut dan kenyal)
1/3 sdt garam
secukupnya air hangat sampai adonan bisa dipulung

BAHAN KUAH GULA MERAH :
150 gula merah, disisir
800 ml air
2 lembar daun pandan ditali simpul

BAHAN LARUTAN PENGENTAL :
1 sdm tepung ketan atau boleh lebih jika suka kuah yang kental

1 sdm tepung beras atau boleh lebih jika suka kuah yang kental
campur semua bahan dan tambahkan sedikit air, aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil

BAHAN KUAH SANTAN :
400 ml santan kental
1/4 sdt garam
Secukupnya buah nangka dipotong kotak kecil2 ( opsional). Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka. .

CARA MEMBUAT :
campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut dan enak buat dipulung ( kalo kelembeksn boleh ditambahi tepung ketan lagi). Siapkan nampan, taburi tipis2 dengan tepung kanji. Ambil secuil adonan bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan. Lakukan sampai adonan habis
Masak semua bahan kuah kuah gula merah hingga gula larut dan mendidih. Saring lalu masak lagi sampai mendidih. Masukkan bola bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola bola ketan berubah kecoklatan. Masukkan larutan tepung , aduk pelan sampai kental dan meletup2. Jika kurang kental bisa ditambahkan tepung ketan/ tepung beras yang dicairkan lalu dimasak lagi sampai kental. Sajikan dengan kuah santan.