Es Cream Alpukat Kelapa Muda

ES KRIM ALPUKAT & KELAPA MUDA
______________

Bahan:

• 100 gr whipping cream bubuk
• 150 ml susu cair dingin
• 150 ml susu kental manis/SKM

Blender jadi satu:

• 100 ml AIR KELAPA MUDA
• 200 gr DAGING ALPUKAT
• 100 gr DAGING KELAPA MUDA, potong kasar
• 100 gr DAGING ALPUKAT, potong2 /keruk

Cara Membuatnya:

1. Campur whipping cream & susu. Kocok dg mixer sebentar

2. Masukkan SKM, kocok lagi sampai rata

3. Masukkan juice alpukat, kocok rata.

4. Masukkan wadah berisi adonan es krimnya ke dlm freezer sampe adonan setengah membeku

5. Keluarkan adonan es krim, kocok lagi dg mixer hingga halus. Matikan mixer

6. Masukkan potongan daging kelapa muda & potongan daging alpukat, aduk rata

7. Tuang ke dlm wadah tertutup.

8. Simpan di kulkas sampe membeku

9. Hidangkan .

Klepon Labu Kuning

KLEPON LABU KUNING 

BAHAN :
450 grm labu kuning yg sdh kukus,dihaluskan (berat bersih labu setelah dikukus&dikupas kulit)
250 grm tepung ketan putih
1/2 sdt garam
gula merah secukupnya buat isian,disisir
Air jika diperlukan(sy ga pakai air lg,krn labu kuning yg sy pake byk mengandung air). Kelapa parut utk taburan,kukus dgn sedikit garam & daun pandan

CARA MEMBUATNYA :
Campur tepung ketan & garam,aduk hingga rata,lalu uleni dgn labu kukus,tambahkan air jika memang diperlukan,(sy ga pakai air lg krn labu kuning yg sy pake banyak mengandung air)uleni adonan sampek bisa dipulung/dibentuk.
Ambil adonan,pipihkan,lalu isi dgn gula merah,bulatkan seperti kelereng.
Didihkan air dlm panci,rebus bola2 klepon hingga mengapung,angkat,tiriskan,gulingkan di kelapa parut,hidangkan.

Es Gabus

Resep Es Gabus Pelangi

Bahan-bahan:

• 150 g tepung hun kwee
• 750 ml santan/susu
• 200 g gula pasir
• sedikit garam
• pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung hun kwee, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata.

2. Bagi menjadi 3 bagian adonan, beri warna masing2 (merah, kuning, hijau).

3. Masak 1 bagian (merah) dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan api ketika adonan sudah mengental, berat sewaktu diaduk, tapi masih bisa dituang.

4. Tuang adonan merah ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan dan sisihkan.

5. Sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) hingga meletup-letup.

6. Tuang adonan kuning di atas adonan merah.

7. Begitu dengan adonan selanjutnya (hijau).

8. Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.

9. Lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit (bukan freezer), supaya mudah dipotong.
10. Potong lapis pelangi, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam freezer hingga beku.

11. Sajikan.

Tepung Hun Kwee adalah pati kacang hijau, warnanya putih dan biasanya kemasannya dari kertas berbentuk silinder, berat 150 gram per kemasan. Aroma, rasa dan tekstur tepung ini setelah dimasaknya khas banget, beda dari tepung2 lainnya.

Kue Lapis Merah Putih

Kue LAPIS BERAS

Bahan :

• 350 grm tepung beras
• 175 grm tepung tapioka
• 1450 ml santan kekentalan sedang
• 400 grm gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah rose secukupnya

Cara membuat :

1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin.
2. Masukan santan , gula pasir kedalam chopper / blender, chopper hingga gula larut, lalu masukan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2. Satu beri warna pink rose secukupnya aduk rata, yang satu lagi biarkan putih.
3. Oles loyang 18x18x8cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak.
4. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata.
5. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yg dialasi plastik bening biar rapi.
6. Siap sajikan

Bubur Ketan Hitam

Bubur Ketan Hitam

🔹 Bahan:

• 150 gr ketan hitam rendam semalam
• 75 gr ketan putih yg bulat (tdk usah direndam)
• 1000 ml air
• 1/2 sdt garam
• 120 gr gula pasir

🔹 Bahan santan kental :

• 150 ml santan instan
• 100 ml air
• sejumput garam

🔹 Cara :

1. Masak ketan hitam dan ketan putih bersama air dan garam hingga lunak, sering diaduk ya biar ga lengket

2. Setelah lunak dan air mulai mengering tambahkan gula aduk rata masak hingga meletup"

3. Matikan api

4. Santan kental : masak santan, air dan garam dng api kecil sambil diaduk hingga ada gelembung" kecil, matikan api

5. Ambil bubur ketan didalam wadah lalu taruh santan kental diatasnya, siap disajikan

6. Note : utk kekentalan santan bisa disesuaikan selera masing" bisa tambah air atau bisa dikurangi

Bubur Ketan Hitam
 
Bahan utama:

• 300 grm ketan hitam
• 1.5-2L air putih (bisa ditambahkan tergantung ketan dan kelembutan yg diinginkan)
• 500 ml Santan (sudah direbus dengan daun pandan +garam)

Bahan tambahan (optional):

• 4 lembar daun pandan
• 150 grm gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci ketan lalu rendam semalaman.

2. Siapkan panci anti lengket, didihkan air beri daun pandan lalu masukkan ketan sesekali aduk aduk biarkan sampai empuk .

3. Masukkan gula aduk sampai ketan pecah dan air mengental. Aduk terus hingga kematangan kelembutan yg diinginkan. Matikan api.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Jenang abang

Bahan membuat jenang abang atau bubur merah untuk selamatan :

• 1 butir kelapa (buat santan)
• 300 gram gula merah iris iris
• 300 gram beras kualitas baik, cuci hingga bersih
• 1 lembar daun pandan simpulkan
• garam secukupnya
• daun pisang untuk alas bubur

Cara membuat bubur merah :

1. Kita panaskan santan, beras yang telah dicuci, garam dan juga daun pandan.
2. Masak sambil terus diaduk aduk hingga menjadi bubur.
3. Kita ambil sedikit bubur berwarna putih untuk menjadi bubur putih.
4. Kemudian bubur yang lain kita tambahkan dengan irissan gula merah, panaskan sambil terus diaduk aduk hingga merata. Angkat.
5. Penyajian ambil piring dan alasi diatasnya dengan daun pisang kemudian taruh bubur berwarna merah dan beri tambahan bubur putih diatasnya sedikit saja.
6. Sajikan dengan santan dan pastinya menjadi bubur merah yang sangat lezat.

Jenang abang

Bahan bahan:

1. 250 gr beras ketan.. rendam 1 jam
2. 800 ml santan cair (kurang lebih)
3. 4 butir gula merah(bulatan kecil)
4. sedikit garam
5. 1 lembar daun pandan
6. kuah santan*
7. 500 ml santan kental
8. 1 lembar daun pandan
9. sdikit garam

Langkah

1. Rebus santan cair + daun pandan sampai mendidih.. lalu masukkan beras ketan. Aduk merata.. tambahkan garam.. masak sampai menjadi bubur.. (jika kurang santan dan bubur belum masak bs tambah air) sampai bubur masak sempurna.... pakai api kecil saja..

2. Ambil secukupnya bubur.lalu sisihkan.. untuk bubur putih
3. Bubur yg masih diatas kompor tambahkan gula merah sisir.. aduk merata.. jangan sampai bawahnya gosong. Test rasa yaa.. jika kurang manis bisa ditambah gula pasir...Jika sudah masak sempurna.. angkat...
4.  Kuah santan: rebus santan kental + daun pandan.. beri sedikit garam.. test rasa.. masak sampai mendidih sambil dia aduk supaya santan tidak pecah
5.  Penyajian: ambil secukupnya bubur merah..beri bubir putih sedikit diatasnya..siram dg kuah santan..

Kue Cucur Gula Merah

Kue Cucur Gula Merah

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung beras
• 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
• 130 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Biarkan sampe hangat.

2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu mikser dengan speed rendah selama 5 menit.

3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk. Kalau adonan terlalu kental bs ditambah air sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental).

4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.

5. Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram atasnya.

6. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.

NOTE: Jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak harus sudah panas tapi mememakai api kecil agar kue cucur bisa berserat bagus dan tipis.